Kết quả 1 đến 1 của 1
-
10-22-2024, 04:14 PM #1
Silver member
- Ngày tham gia
- Oct 2016
- Bài viết
- 526
"Khổ qua rừng" - món ăn, vị thuốc quý của người M’nông
Trong cuộc sống của người M’nông, ngoài ra các món ăn truyền thống như: lá bép, đọt mây, cà đắng thì "khổ qua rừng" cũng được xem là một đặc sản có căn nguyên từ rừng núi. "Khổ qua rừng" quả nhỏ, hình thon dài, vị đắng như khổ qua bình thường (một số vùng người M’nông, Ê đê còn gọi là mướp đắng rừng).
Thực chất, "khổ qua rừng" là dây cứt quạ, một giống thân thảo, hầu hết dây leo, có thân mảnh, phân nhánh nhiều. Quả hình elip và có loại hình bầu dục, thon hẹp tại gốc, khi còn non sống có màu xanh, dài 3 – 5 cm, có 10 sóng cạnh, hạt phổ biến màu xanh thẫm tương đối đen, khi chín dần chuyển từ màu xanh sang vàng rồi màu đỏ tươi. Quả chín có tính tương đối độc cần hầu như không dùng đến… nhiều người thường nhầm lẫn loại cây này với loại dây cũng gọi là khổ qua rừng, hình quả có phổ biến gai sần, hầu như giống quả khổ qua ta nhưng quả nhỏ.
Theo kinh nghiệm của người M’nông và y học cổ truyền, cây “khổ qua rừng” hầu như dùng được tất cả các bộ phận. Đọt non, lá và quả dùng để làm rau luộc, xào, nấu canh ăn tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác. Đây còn là dược liệu dùng để phòng, chữa một số bệnh như: trừ nhiệt, trị sốt, giải khát, tiêu độc, thoái ban, trừ đờm, cắt cơn ho… Nước đun sôi quả và dây “khổ qua rừng” cũng rất bổ dưỡng, có vị hơi đắng. Dây, quả có tác dụng giải độc, giúp tiêu hóa thức ăn, đem lại cảm giác ngon miệng khi bị mệt, cảm sốt và bổ máu.Quả được tách bỏ hạt và ngâm trong nước trước trong quá trình nấu
Tìm hiểu thêm : tranh son dau chan dung gia re Nhà May Mắn
Quả “khổ qua rừng” vị đắng nhẫn, nhưng sau khi ăn sẽ có vị ngọt trong miệng. Có nhiều cách chế biến món ăn từ loại cây này. Người M’nông thường hái đọt non của dây, quả còn xanh hay lá để luộc chấm muối ớt xanh. Đồng thời còn dùng những bộ phận này để nấu canh với thịt. Đặc biệt, quả “khổ qua rừng” khi hầm cùng xương heo là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe của các sản phụ sau sinh…
Quả “khổ qua rừng” xào cá là món ăn phổ biến, hợp vị vừa để làm mồi nhậu đãi khách, vừa rất hợp dùng ăn cùng cơm mà người M’nông thường chế biến. Khi đánh bắt được nhiều cá, người M’nông sẽ sơ chế, bảo quản bằng cách ướp muối phơi khô, hoặc nướng sơ trên than hồng rồi phơi dưới nắng buổi sớm. Khi nấu món “khổ qua rừng” xào cá, người ta róc bỏ xương cá, chỉ lấy phần thịt.
Ngày nay, người M’nông thích dùng cá nục tươi hấp chín, nướng sơ trên than hồng rồi dùng phần thịt để nấu. Họ cho rằng phần thịt thơm thơm, mặn mặn mùi muối biển của cá nục rất hợp với vị đắng nhẵn từ quả “khổ qua rừng”. Đó như sự kết hợp hài hòa giữa núi và biển.Món “khổ qua rừng” trên mâm cơm của người M’nông
Tham khảo : Con rối hình con Trâu vải thổ cẩm Maison Chance
Những quả ngon được chọn nấu vẫn còn màu xanh tươi, được loại bỏ hạt, sau nó ngâm nước có pha chút muối để loại bỏ bụi bẩn và vị hăng của quả. Món ăn phải nấu nhanh để quả "khổ qua rừng" không chín quá. Với món ăn này, người M’nông không nêm gia vị. Họ cho rằng để hương vị đặc trưng của hai nguyên liệu này kết hợp, hòa chung với nhau là ngon nhất.
Vào mùa mưa, khi loại cây này mọc và sinh sôi nhiều, người M’nông thường hái về phơi khô cả quả, dây, rễ. Họ để dành nấu nước uống như trà và làm thuốc với nhiều công dụng bổ ích.
Trường nuôi dạy trẻ - Maison Chance
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site Nhà May Mắn : maison-chance.org/shopView more random threads:
- 5 lỗi skincare mùa đông khiến da bạn lúc nào cũng khô sần
- Những gì biết về rượu Ama Kông. Phương thuốc cho phái mạnh
- LUMIÈRE SpringBay: Không gian sống tinh tế và duy mỹ giữa lòng thiên nhiên
- Hướng dẫn tối ưu hoá từ khoá tìm kiếm asin trên amazon
- Pallet nhựa Cần Thơ được ứng dụng trong kho lạnh
- Review Cắt Môi Bé Và Giá Cắt Môi Bé Tại Đà Nẵng
- Hướng dẫn chơi game Ugga Bugga
- Thẩm Mỹ Mắt To An Toàn Ở Bệnh Viện Đạt Chuẩn
- Khám phá cách makeup đi học đẹp tự nhiên tại nhà
- Bán hàng trên Amazon Việt Nam 2021, không thể bỏ qua?
Các Chủ đề tương tự
-
Chia sẻ thuốc cường dương Ngựa Thái. Thuốc "yêu lâu"
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-03-2024, 09:23 PM -
"Khổ qua rừng" - món ăn, vị thuốc quý của người M’nông
Bởi qwerty trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-28-2024, 10:26 AM -
Ngày sinh nhật quan hệ "oral sex" với vợ, anh chàng suýt bị "hoạn"
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-12-2024, 09:15 PM -
Cách tăng kích thước "của quý" không dùng thuốc hiệu quả nhất
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-21-2024, 02:27 PM -
Chày rung Lovense siêu rung mạnh mẽ giúp bạn gái tha hồ "sướng"
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-16-2024, 09:50 PM
Mách Bạn Địa Chỉ Sửa Tủ Lạnh Quận...
Hôm qua, 04:10 PM in Rao Vặt Tổng Hợp