Kết quả 1 đến 1 của 1
-
08-28-2024, 10:26 AM #1
Silver member
- Ngày tham gia
- Oct 2016
- Bài viết
- 522
"Khổ qua rừng" - món ăn, vị thuốc quý của người M’nông
Trong cuộc sống của người M’nông, ngoài ra các món ăn truyền thống như: lá bép, đọt mây, cà đắng thì "khổ qua rừng" cũng được xem là một đặc sản có nguồn gốc từ rừng núi. "Khổ qua rừng" quả nhỏ, hình thon dài, vị đắng như khổ qua bình thường (một số vùng người M’nông, Ê đê còn gọi là mướp đắng rừng).
Xem thêm : hat mac ca Nhà May Mắn
Thực chất, "khổ qua rừng" là dây cứt quạ, một giống thân thảo, gần như dây leo, có thân mảnh, phân nhánh đa dạng. Quả hình elip và có loại hình bầu dục, thon hẹp ở gốc, khi còn non sống có màu xanh, dài 3 – 5 cm, có 10 sóng cạnh, hạt nhiều màu xanh thẫm hơi đen, khi chín dần chuyển từ màu xanh sang vàng rồi màu đỏ tươi. Quả chín có tính khá độc phải hầu như không dùng đến… rất nhiều người thường nhầm lẫn loại cây này với loại dây cũng gọi là khổ qua rừng, hình quả có nhiều gai sần, hầu như giống quả khổ qua ta nhưng quả nhỏ.
Theo kinh nghiệm của người M’nông và y học cổ truyền, cây “khổ qua rừng” hầu như dùng được tất cả các bộ phận. Đọt non, lá và quả dùng để làm rau luộc, xào, nấu canh ăn tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác. Đây còn là dược liệu dùng để phòng, chữa một số bệnh như: trừ nhiệt, trị sốt, giải khát, tiêu độc, thoái ban, trừ đờm, cắt cơn ho… Nước đun sôi quả và dây “khổ qua rừng” cũng rất bổ dưỡng, có vị hơi đắng. Dây, quả có tác dụng giải độc, giúp tiêu hóa thức ăn, đem lại cảm giác ngon miệng khi bị mệt, cảm sốt và bổ máu.
Quả được tách bỏ hạt và ngâm trong nước trước khi nấu
Tham khảo thêm : hạt điều Nhà May Mắn
Quả “khổ qua rừng” vị đắng nhẫn, nhưng sau khi ăn sẽ có vị ngọt trong miệng. Có nhiều cách chế biến món ăn từ loại cây này. Người M’nông thường hái đọt non của dây, quả còn xanh hay lá để luộc chấm muối ớt xanh. Đồng thời còn dùng những bộ phận này để nấu canh với thịt. Đặc biệt, quả “khổ qua rừng” khi hầm cùng xương heo là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe của các sản phụ sau sinh…
Quả “khổ qua rừng” xào cá là món ăn phổ biến, hợp vị vừa để làm mồi nhậu đãi khách, vừa rất hợp dùng ăn cùng cơm mà người M’nông thường chế biến. Khi đánh bắt được nhiều cá, người M’nông sẽ sơ chế, bảo quản bằng cách ướp muối phơi khô, hoặc nướng sơ trên than hồng rồi phơi dưới nắng buổi sớm. Khi nấu món “khổ qua rừng” xào cá, người ta róc bỏ xương cá, chỉ lấy phần thịt.
Ngày nay, người M’nông thích dùng cá nục tươi hấp chín, nướng sơ trên than hồng rồi dùng phần thịt để nấu. Họ cho rằng phần thịt thơm thơm, mặn mặn mùi muối biển của cá nục rất hợp với vị đắng nhẵn từ quả “khổ qua rừng”. Đó như sự kết hợp hài hòa giữa núi và biển.
Món “khổ qua rừng” trên mâm cơm của người M’nông
Những quả ngon được chọn nấu vẫn còn màu xanh tươi, được loại bỏ hạt, sau nó ngâm nước có pha chút muối để loại bỏ bụi bẩn và vị hăng của quả. Món ăn phải nấu nhanh để quả "khổ qua rừng" không chín quá. Với món ăn này, người M’nông không nêm gia vị. Họ cho rằng để hương vị đặc trưng của hai nguyên liệu này kết hợp, hòa chung với nhau là ngon nhất.
Vào mùa mưa, khi loại cây này mọc và sinh sôi nhiều, người M’nông thường hái về phơi khô cả quả, dây, rễ. Họ để dành nấu nước uống như trà và làm thuốc với nhiều công dụng bổ ích.
Trường nuôi dạy người khuyết tật - Nhà May Mắn
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site dich vu luu tru Dak Nong Nhà May Mắn : maison-chance.org/shopView more random threads:
- Media và quy trình sản xuất nội dung sáng tạo và hấp dẫn
- Lý Do Xe Khách Đường Dài Nên Trang Bị Camera Hành Trình
- di tích lịch sử căn cứ kháng chiến B4 - 1 “địa chỉ đỏ”
- Bí kíp khử mùi da ô tô hiệu quả
- Bỏ ra 5 triệu đồng mua máy vặt lông gà vịt và kết quả
- Chùa Hoa Khai - điểm đến tâm linh lý tưởng cho chuyến vi vu Đắk Nông
- Rối loạn cương dương tạm thời. Lý do và liệu pháp điều trị
- Đến để rồi mê say với mọi hồ nước xinh ở Đắk Nông đình đám nhất
- Cho chày rung Fairy cho các cô tuổi thân ngay hôm nay
- Những lưu ý khi lựa chọn dầu thủy lực cho xe nâng
Các Chủ đề tương tự
-
Ngày sinh nhật quan hệ "oral sex" với vợ, anh chàng suýt bị "hoạn"
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-12-2024, 09:15 PM -
Cách tăng kích thước "của quý" không dùng thuốc hiệu quả nhất
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-21-2024, 02:27 PM -
Chày rung Lovense siêu rung mạnh mẽ giúp bạn gái tha hồ "sướng"
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-16-2024, 09:50 PM -
Thuốc xịt lâu ra giúp nam giới viên mãn chuyện "giường chiếu"
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-09-2023, 03:13 PM -
Ông xã sử dụng 1v thuốc ngựa thái mà "làm tình" không biết mệt
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-21-2022, 03:13 PM
Máy Rung Lovense Lush 4: Đánh Giá...
Hôm nay, 06:14 PM in Rao Vặt Tổng Hợp