Công thức làm bánh sừng bò
Trong các mẫu bánh thì mình thích mẫu puff pastry nhất vì áp dụng của nó hết sức phổ thông, chán mặn với thể chuyển sang ngọt vv..vv.
Mấy bữa nay phường xôn xang vụ bánh sừng bò trứng muối, người up bài, người hỏi công thức…Cá nhân mình thấy, ví như chân thành muốn san sẻ thì mang thể up ct ngay trên bài, không nhát thiết phải ib hay vào wall người up để xin, mất thời gian cả đôi bên.
Thêm nữa lại vài bạn bán bánh chuyên câu like, tung ảnh rồi hoả mù cho Cả nhà xin công thức chờ dài cổ.
Mình không buôn bán, chỉ vào thị trấn học hỏi những chị em khiến bánh cho gia đình ăn, phổ biến lúc thấy Anh chị tranh thủ vào phường quảng cáo thô dễ sợ, Cả nhà sợ người khác lấy ảnh của mình để buôn bán nên up tên, up luôn số dd to đùng trên ảnh)))
1 số bạn nhờ phường bánh nên được mọi người biết đến, khách lẻ khách buôn tấp nập, đó mà đến lúc với khách rồi thì bỗng nhiên kể, tôi còn bận công việc, bận nọ bận kia ko mang thời kì rảnh tiếp những chế))). không hiểu Các bạn mang biết nhờ người nào Cả nhà bán được hàng ko nhỉ))).

Công thức làm bánh
Thôi không lan man, mình up tặng Cả nhà công thức bánh sừng bò, năm trc mình đi học của 1 anh bếp bánh dễ thương, nhiều năm kinh nghiệm chuyên môn nhưng khôn cùng khiêm tốn
Nguyên liệu:
-1kg bột khô
-Men khô: 15g( nếu như sử dụng men tươi:30g)
-Phụ gia: 4g
-Muối: 15g
-Đường: 80 g( đây là công thức gốc người Pháp dùng khiến cho bánh croissant của họ, mình thích ngọt hơn nên tiêu dùng 110g đường)
-50g bơ trộn
-700g bơ cán
-2 quả trứng
-100ml whipping
-400 ml sữa tươi
cách thức làm:
Trộn toàn bộ những vật liệu vào âu đánh bột, đánh cho đều, ko phải đánh bột kéo màng như bánh mỳ hoa cúc đâu vì bánh sẽ ko giòn khi nướng.
-Cán bột thành hình chữ nhật, bọc nylon kín mặt rồi để vào ngăn đá khoảng nửa tiếng.
-Phần bơ cán Cả nhà cũng để cho thật lạnh, đem ra đập dẹt để cán cùng bột. Bột và bơ ví như để lạnh tương đương Anh chị em sẽ dễ cán hơn. phương pháp cán tương tự, thay vì 3 lần gập 3 như trong clip, mình làm hai lần gập
Lưu ý nhất khi cán là bột phải thật lạnh, và Cả nhà cũng nên cán bột trong phòng lạnh.
dòng bạt này đòi hỏi sự kỳ công trong bí quyết cán nhưng thực sự không quá khó. Nhưng anh giáo viên cán tay cũng thấy oải lắm
Sau lúc cán xong Anh chị cắt và tạo hình con cua, ủ và nướng là xong thôi. 1 lần nên khiến cho phổ biến chút, để trong ngăn đá dùng dần)
-Đôi lúc lười mình vẫn sắm bánh và bạt sắn về khiến cho, chất lượng cũng ko tệ và tầm giá thì phải chăng hơn khi mình làm cho hỏng vài mẻ bánh ở nhà)))
Ah, nhân trứng muối mình bơm vào sau lúc nướng, khiến cho theo công thứ SD.
Chúc Anh chị thành công nhé!
nguồn: bánh sừng bò