Kết quả 1 đến 1 của 1
Chủ đề: Đặc sản thịt trâu khô
-
12-14-2015, 09:37 AM #1Member
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 23
Đặc sản thịt trâu khô
Làm khô là cách dự trữ thức ăn rất phổ biến của đồng bào Thái. Thịt trâu khô là một trong những cách dự trữ ấy nhưng hương vị đặc biệt lại khiến nó trở nên hấp dẫn có tiếng. Không phải lúc nào đồng bào Thái ở Sơn La cũng có thể chế biến thịt trâu khô, mà trong dịp tết hay lễ cúng lớn, gia đình có mổ trâu thì người ta mới để lại một ít để làm món này.
Để làm thịt trâu gác bếp, người Thái thường lựa thịt ở bắp, ít gân, thớ thịt đều, đẹp. Thịt trâu lọc bỏ gân, thái miếng dài khoảng 15cm, rộng 7 – 8cm, dày khoảng 2 – 3 cm, rồi đem ướp gia vị. Gia vị để ướp khá phức tạp, gồm nhiều thứ: ngoài muối, đường, mỳ chính, còn có ớt, sả, tỏi, gừng, mắc khén (loại gia vị chỉ có ở vùng núi), tất cả được đem giã nhỏ, trộn đều rồi ướp với thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng cho ngấm. Sau đó, dùng que xiên thịt rồi đem phơi nắng hoặc để trên gác bếp. Khi thịt đã khô thì đồ lại trong khoảng hơn một tiếng để thịt chín đều. Có thể ăn ngay hoặc treo trên gác bếp để dùng dần.
Khi ăn, thịt trâu khô có thể đem nướng trên than hồng hoặc đồ lại cho thịt mềm, dễ ăn. Món này hấp dẫn làm quà tết bởi hương vị đặc biệt, có vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị ngọt của thịt và nhất là mùi ngai ngái của khói bếp, mùi thơm không trộn lẫn cùng vị tê tê nơi đầu lưỡi khi ăn của hạt mắc khén.View more random threads:
- Địa chỉ làm hồng nhũ hoa chất lượng, uy tín tại Đà Nẵng
- Đàm Thu Trang khoe body đẹp phát hờn, chặt nát mọi chê bai xuống sắc
- Các anh đang tự sướng bỗng nghe nghe tiếng “cậc” rồi xong ...
- Cách làm bánh kem Mousse sữa chua hấp dẫn và lạ
- Trước khi quan hệ, phái mạnh nên ăn gì để trị xuất tinh sớm
- Đánh giá về những video phẫu thuật thẩm mỹ vùng kín tại Đà Nẵng
- Thanh rung tình yêu, dụng cụ tình dục độc lạ cho bạn gái cao cấp
- Nồi hơi công nghiệp cần sử dụng bơm cấp nước nào
- Ngắm trọn vẻ đẹp thơ mộng của dòng thác trong River Empress
- Vì sao các loại cửa công nghiệp được nhiều lựa chọn đến vậy?
Top các loại cu giả rẻ và chuẩn...
Hôm qua, 09:30 PM in Rao Vặt Tổng Hợp