Kết quả 1 đến 1 của 1
Chủ đề: Đặc sản thịt trâu khô
-
12-14-2015, 09:37 AM #1Member
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 23
Đặc sản thịt trâu khô
Làm khô là cách dự trữ thức ăn rất phổ biến của đồng bào Thái. Thịt trâu khô là một trong những cách dự trữ ấy nhưng hương vị đặc biệt lại khiến nó trở nên hấp dẫn có tiếng. Không phải lúc nào đồng bào Thái ở Sơn La cũng có thể chế biến thịt trâu khô, mà trong dịp tết hay lễ cúng lớn, gia đình có mổ trâu thì người ta mới để lại một ít để làm món này.
Để làm thịt trâu gác bếp, người Thái thường lựa thịt ở bắp, ít gân, thớ thịt đều, đẹp. Thịt trâu lọc bỏ gân, thái miếng dài khoảng 15cm, rộng 7 – 8cm, dày khoảng 2 – 3 cm, rồi đem ướp gia vị. Gia vị để ướp khá phức tạp, gồm nhiều thứ: ngoài muối, đường, mỳ chính, còn có ớt, sả, tỏi, gừng, mắc khén (loại gia vị chỉ có ở vùng núi), tất cả được đem giã nhỏ, trộn đều rồi ướp với thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng cho ngấm. Sau đó, dùng que xiên thịt rồi đem phơi nắng hoặc để trên gác bếp. Khi thịt đã khô thì đồ lại trong khoảng hơn một tiếng để thịt chín đều. Có thể ăn ngay hoặc treo trên gác bếp để dùng dần.
Khi ăn, thịt trâu khô có thể đem nướng trên than hồng hoặc đồ lại cho thịt mềm, dễ ăn. Món này hấp dẫn làm quà tết bởi hương vị đặc biệt, có vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị ngọt của thịt và nhất là mùi ngai ngái của khói bếp, mùi thơm không trộn lẫn cùng vị tê tê nơi đầu lưỡi khi ăn của hạt mắc khén.View more random threads:
- Địa chỉ cắt mí uy tín an toàn tại Đà Nẵng hiện nay
- Phân biệt chứng chỉ MBA và bằng cấp MBA
- Tập trung vào giải pháp thông minh và bền vững, Emtek cam kết đem lại lợi ích cao nhất cho khách hàng.
- Tôm hùm hấp rượu vang trắng
- Website giúp chiến lược Digital Marketing phát triển ra sao?
- Tình hình phát triển pallet nhựa tại Ninh Thuận 2023
- Triệt lông vĩnh viễn bao nhiêu tiền ? Địa chỉ triệt lông giá rẻ uy tín tại hà nội TpHCM
- tại sao đọc truyện là một thói quen tốt
- Soi kèo bóng đá hôm nay Atalanta vs Venezia, 0h30 ngày 1/12
- Gợi ý địa chỉ cắt treo chân mày uy tín
Keep Your Bunny Happy and Healthy...
Hôm nay, 09:45 AM in Nội Ngoại Thất