Cách làm bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon

Bánh lọt là món ăn dân dã gần gũi với bất cứ người dân Huế nào. Được làm từ bột gạo hòa với bột năng, ăn cùng nước đường hoặc nước cốt dừa càng trở nên phổ biến. Hãy cùng vào bếp với pizza gia re để học cách làm bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon cho cả nhà trong dịp hè này nhé!

Nguyên liệu làm nước cốt dừa:
- 1/2 cup đường ( 100 gram đường )
- 1 cup nước ( 117 ml )
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 - 3 cái lá dứa buộc với nhau
- 1 cup nước cốt dừa ( 120 ml )
Nguyên liệu làm bánh lọt:
- 1 1/2 cup bột gạo tẻ ( 225 gram )
- 2 thìa canh bột sắn dây ( hoặc dùng bột ngô )
- 2 thìa canh bột năng
- 1 cup nước lá dứa ( 117 ml )
- 2 cup nước ( 235 ml )

Các bước thực hiện:

Bước 1:
Để làm ra được 1 cup nước ép lá dứa, các bạn cho 1 vài lá dứa thái nhỏ vào trong máy xay, thêm 1 cup nước, xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt và bỏ bã lá đi. Cuối cùng các bạn có nước lá dứa.

Bước 2:
Để làm hỗn hợp nước cốt dừa, bạn hãy trộn đều các nguyên liệu làm nước cốt dừa với nhau, sau đó quấy tan đường, tắt bếp, để nguội nhé.

Bước 3:
Hãy chuẩn bị 1 nồi to, cho hỗn hợp bột vào nồi, từ từ đổ nước vào quấy tan bột. Sau đó thêm muối, nước ép lá dứa. Bật bếp ở lửa nhỏ, sau đó quấy đều hỗn hợp từ 20 - 25 phút , cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4:
Chuẩn bị 1 chậu nước đá lạnh, khi hỗn hợp bột vẫn còn đang nóng, cho bột vào khuôn ống có lỗ, hoặc rổ có lỗ nhỏ, dùng vật nặng nén bột xuống. Các bạn sẽ thấy có những sợi bánh lọt trôi ra. Đặt bát nước lạnh ở phía dưới, để bánh lọt rơi xuống nhé. Sau đó tráng qua bánh lọt với nước đun sôi để nguôi.
Cuối cùng là múc bánh lọt ra bát, chan nước cốt dừa lên trên. Thêm đá hoặc để tủ lạnh trước khi ăn nhé.
Chúc các bạn thực hiện cách làm bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon thành công !